Слово “диета” в Древней Греции означало “образ жизни, режим питания” (от греч. сНе, (Нез (день), (ИаИа (образ жизни). В наше время это слово трактуется как специально подобранный по количеству, химическому составу, калорийности (энергегической ценности) и кулинарной обработке рацион, а также режим питания

Слово “диета” в Древней Греции означало “образ жизни, режим питания” (от греч. сНе, (Нез (день), (ИаИа (образ жизни). В наше время это слово трактуется как специально подобранный по количеству, химическому составу, калорийности (энергегической ценности) и кулинарной обработке рацион, а также режим питания. Отсюда пошло название таких разделов науки о питании, как:

— диегология (учение о рациональном питании здорового и больного человека);

— диетотерапия (лечебное питание, т. е. применение с лечебной или профилактической целью определенной диеты.

Таким образом, диета является не только одним из эффективных средств комплексного лечения многих недугов, но и средством, способствующим их профилактике.

В клинике лечебного питания Института питания АМН СССР была разработана номенклатура диетических “столов”, которая действует по сегодняшний день в системе здравоохранения России, Беларуси, Украины и других республик бывшего Советского Союза. Для большего удобства применения диетических “столов” в больницах, санаториях, профилакториях и в домашних условиях предложена специальная нумерация. Список включает 15 номеров (без учета вариантов той или иной диеты).

Так, например, диета №1 назначается при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки; при хронических гастритах с выраженными диспепсическими явлениями (изжога, отрыжка), повышенной кислотностью желудочного содержимого.

Диега №5 — при хронических заболеваниях печени и желчного пузыря вне периода обострения.

Диета №7 — при заболевании почек в фазе выздоровления и вне обострения.

Диета №8 — при ожирении.

Диета №9 — при сахарном диабете.

Диета №12 — при заболеваниях нервной системы при отсутствии заболеваний желудочно-кишечного тракта. И так далее...

Помимо апробированных годами медицинских диет можно назвать и другие, по-своему эффективные диеты аналогичного свойства:

— нулевая диета (исключает молоко и плотные пищевые вещества; используется для разгрузки на какой-то срок желудочно-кишечного тракта — например, ее назначают в первые дни после операции по поводу аппендицита);

— диета Ф. Я. Карелля (метод лечения только снятым молоком, используемый при болезнях сердца и почек);

— контрастные, или разгрузочные диеты (необходимы для щадящего режима питания при обострении хронического заболевания; также применяются для корректировки нарушенного гомеостаза и стимуляции защитных сил организма);

— рисово-компотная диета Ф. Кемпнера (назначается в комплексе с лечебными средствами при гипертонии);

— ротационная диета (временное включение в рацион продуктов, ранее запрещенных; применяется для выявления конкретных пищевых аллергенов, для тренировки больного органа, а также для преодоления больными психологического дискомфорта, связанного с длительными запретами какого-либо продукта или блюда);

—творожно-молочная диета А. И. Яроцкого (обладает противоотечным, диуретическим действием, поэтому очень часто применяется в комплексном лечении недостаточности кровообращения);

— элиминациониая диета (из рациона удалены продукты, нежелательные или вредные для конкретного больного — например, аллерген яичного желтка);

— вегетарианские диеты — сыроовощные и сыроплодные (однако речь идет лишь о временном, периодическом питании с конкретными лечебными или профилактическими целями, но не о вегегарианском питании постоянном; подобные диеты необходимы для больных с сердечно-сосудистой недостаточностью, подагрой, мочекислым диатезом, ожирением и хронической почечной недостаточностью).

Большинство перечисленных диет — временного характера. Несбалансированность рационов этих диег по важнейшим нутриенгам (нутрициология — учение о питании человека и животных, от лат. nutritio — питание) является существенным изъяном любого питания, в том числе и диетического. Тем не менее, если болезнь диагностирована в срок, то правильно, своевременно назначенная диетотерапия дополняет и подкрепляет медикаментозное, физиотерапевтическое и другое лечение.